Clos l'Évêque
Notre Domaine Jean Maréchal vous présente ses grands vins de Bourgogne, dont le Clos l’Évêque.
Vigne bénéficiant d’un sous-sol plus argileux et d’une exposition sud-sud-est, cette parcelle donne un vin aux tanins fins et élégants.
Son nez se révèle aérien, de belle fraîcheur et, en bouche, il nous livre ses fruits avec une fine et expressive ponctuée par une finale ample.
On peut commencer à le déguster jeune à partir de 2 ans de bouteille, mais on l’appréciera pleinement en le laissant vieillir quelque années supplémentaires
C’est un vin charmeur qui se déguste très bien avec un gigot d’agneau.
Conservation 8 à 10 ans
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Clos Barraults
Clos Barraults exprime bien sa situation géographique plein sud et en haut des coteaux où il prend un ensoleillement optimal.
Le sous-sol de Clos Barraults est composé de veines de marnes blanches et d'une forte proportion de calcaire conférant de manière générale plus de puissance à ce vin.
Il demande un petit peu de patience pour s’épanouir, 2 à 3 ans de bouteilles, et il vous sera reconnaissant de l'accueillir dans une bonne cave si vous désirez le conserver une dizaine d’année.
C’est un vin généreux, puissant, aux arômes de fruits rouges très présents et très bonne garde que vous pourrez déguster avec des viandes en sauce.
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Les Naugues
Issu de notre plus vieille parcelle, plantée il y a plus de 60 ans, cette cuvée a fait l'attention de soins particuliers pour sa réalisation.
Dans cette parcelle au sous-sol argileux sur des marnes de l’Oxfordien avec une petite proportion de calcaire, nous conservons le plus possible nos vieux ceps qui apportent à notre vin sa complexité aromatique, les plus jeunes apportant sa fraîcheur. Comme sur toutes nos parcelles, nous privilégions le travail mécanique du sol qui permet au pinot noir une meilleure expression.
D'une robe rouge profond à reflet violine, il présente au nez des notes de vanille légèrement toastée et de fruits rouges ou noirs très mûrs suivant les années. Sa bouche concentrée, veloutée, aux tanins soyeux, est d'un haut niveau qualitatif.
Se déguste particulièrement avec un gibier et se conserve 10 ans.
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Champs Martin
Un lieu dit réputé à Mercurey pour la qualité et la finesse de ses vins.
Champs Martin est exposé sud-sud-ouest à une altitude de 300 m.
Son ensoleillement est maximum et son sol recouvert d’une multitude des petits cailloux blancs optimise l’assimilation du soleil sur les grappes de raisins.
Minéral, graphite, complexe, aux arômes de petites cerises, Champs Martin se découvre à la dégustation avec beaucoup de finesse et un bon équilibre.
Un apport de fûts neufs spécifique souligne les qualités de ce vin qui devient très flatteur avec le temps.
Se déguste très bien avec du gibier ou des viandes et volailles rôties et se garde 10 ans.
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Byots
Avec une exposition plein sud à 150 mètres d'altitude, et une implantation qui date de près de 45 ans, les sols calcaires bruns et argileux ainsi que le travail traditionnel permettent un vin ample, élégant, aux notes de fruits rouges et tanins fins.
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Mercurey 1er Cru "Origine"
Cette cuvée est l’assemblage de 4 fûts de haute qualité provenant de 4 lieux dits différents, les Champs Martin, les Naugues, les Clos Barraults et les Clos l’Evêque.
En clin d’œil à ce que faisait notre grand-père avec la cuvée « Prestige ». On retrouve ainsi l’empreinte des différentes caractéristiques de ces lieux dits dans cette cuvée.
Mercurey 1er Cru "Origine"
Les Byots
Les Naugues
Découvrez nos Premiers Crus Mercurey Blanc.