Domaine Jean Maréchal

Nos vins

  • Découvrez nos premiers crus Clos L’Evêque, Clos Barraults, Champs Martin, Naugues, Byots.

    En appellation village, nous vous proposons les vieilles vignes, moyenne âge 40 ans et en bordure de celles-ci les Bourgognes.

  • Fruits rouges, note de boisé...

    Arômes de nos vins au domaine Jean Maréchal

    Issus du cépage pinot noir  pour les vins rouges nos vins  se révèlent d’une manière générale  structurés, généreux,  possédant une belle robe rouge rubis profond, développant  des arômes de fruits rouges : cerise , framboise avec une pointe de cassis.

    Une note de boisé leur donne un charme authentique apportant aux connaisseurs toutes les satisfactions qu’ils peuvent attendre d’un Mercurey de haute qualité.


  • La diversité des sols apporte la grande typicité

    Premier Cru les Byots du domaine Jean Maréchal, Bourgogne

    Nous apportons un soin particulier à la  qualité de la récolte, les vendanges sont faites entièrement à la main  et en caisse car nous sommes bien conscient que c’est à partir de beaux raisins que l’on fait de grands vins.

    Après un éraflage soigneux , les baies vont avoir une cuvaison longue avec maitrise des températures de fermentation, foulage en profondeur pratiqué deux fois par jour pour une meilleure extraction de la matière et de la couleur.

  • Vieillissement en fûts de chêne

    Le vieillissement est effectué en fût de chêne dont la proportion en fût neuf varie suivant les lieux-dits afin de préserver leur typicité et leur équilibre.